海派和海派菜

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摘要随着上海作为中国改革开放龙头地位的确立，“海派”一词使用频率渐高。“海派”应是好词。“海派绘画”、“海派京剧”、“海派服装”，指的是改革、创新的艺术。不知什么缘故，有的时期，“海派”成了贬义词，上海人对于那些哗众取宠、爱出风头，不是踏踏实实的人，往往评之日：“海派来亚”。现在，“海派”又返本还原了。几年前，上海大学专门成立了“海派文化研究中心”，

作者茅伯铭

机构地区上海

出处《烹调知识》 2008年第5期38-39,共2页 Cooking Knowledge

关键词海派文化上海大学改革开放

分类号 G127 [文化科学] G649.285.1 [文化科学—高等教育学]

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