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胶基糖(3) 被引量：1

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摘要 3．2．3．2块状胶基糖的成型块状胶基糖为正方形或长方形，重量约5g～8g，为泡泡糖的一种主要形状。块状成型方式有三种不同方法：挤条切割成型与包装，挤片裁切成型和滚床拉条成型。三种方法分别说明如下：

作者赵发基

出处《食品工业》北大核心 2008年第2期57-59,共3页 The Food Industry

关键词胶基糖成型方式块状长方形正方形泡泡糖裁切

分类号 TS241 [轻工技术与工程—制糖工程]

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食品工业

2008年第2期

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