海参也可以卤制

海参是高档的水产原料,被视为滋补品。海参菜肴一般是先将海参涨发好以后,再用烧、焖、烩、扒等烹调方法成的菜,而我们这里介绍的把海参放卤水锅里卤制的做法,以前还不多见。其实,只要我们选对了海参品种,卤水调制得当,那么海参同样可以卤制,并且卤好的海参还可以再用其他烹调方法成菜。这里,我来把怎样卤制海参说给大家。