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透过盘面嗅得香
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摘要
盐水肉佐青瓜 选猪臀部纯瘦肉挂阴凉通风处10-15天,再放进盐水卤中煮熟,捞出晾凉后用手撕条装盘边。盘内另一半堆入切好的黄瓜条。 注:盐水肉味重,吃后再吃点黄瓜可减味、清口。
作者
曹乃胜
机构地区
合肥翰林贵宾楼
出处
《四川烹饪》
2008年第4期100-101,共2页
Sichuan Cuisine
关键词
盘面
盐水
瘦肉
黄瓜
分类号
TQ440.5 [化学工程—化学肥料工业]
TQ114.261 [化学工程—无机化工]
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四川烹饪
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