探究温度对酶活性影响的实验设计与实施

“新陈代谢与酶”是高中生物学“新陈代谢”一章的一个课题。早在1986年，我校就组织学生通过实验探究酶及其作用特性。1996年7月，周湘老师曾在《生物学通报》发表一篇文章——“酶与代谢”一节的实验探究法教学，文章中提到对酶活性的影响因素的实验探究．本组教师曾先后尝试用唾液淀粉酶催化淀粉水解、过氧化氢酶催化H2O2分解来研究温度和pH对酶活性的影响．但实验效果均不是很理想。近年来，由于实验条件不断改善，笔者对“探究温度对酶活性的影响”实验进一步改进，