蛋白质研究的时代已经开始

蛋白质是生命活动的直接执行者，我们身体内的任何功能，从催化生物化学反应到抵御外来侵略都是蛋白质作用的结果：我们能行走、运动靠的是肌肉中肌动蛋白的工作；我们身体的骨架是由蛋白质骨胶原加强的；细胞的正常分裂或癌变也是通过蛋白质调节控制的。