小洋芋成为大产业

马铃薯，也被称为洋芋、土豆，是列为小麦、水稻、玉米之后的第四种主要作物。洋芋在云南，不仅是重要的粮食作物、饲料作物，也是重要的食品工业原料。在土壤贫瘠、缺乏灌溉的丘陵和高寒冷凉山区不适宜水稻种植，甚至不适宜玉米生长的地方，种植马铃薯却可获得较高产量，这对解决云南广大山区人民的温饱和增收致富意义重大。