期刊文献+

酶在蔗汁澄清中的应用 被引量:11

下载PDF
导出
摘要 酶在蔗糖工业中的应用由来已久,随着一些新种类酶的开发以及使用成本的降低,酶在甘蔗制糖工艺使用取得了长足的进步。由于蔗汁成分的复杂性,单一的酶往往不能很好地解决问题,使用复合酶制剂协同作用效果显著。本文总结了这些酶的特性以及在甘蔗制糖行业的应用情况。
机构地区 昆明理工大学
出处 《甘蔗糖业》 2008年第2期36-37,47,50,共4页 Sugarcane and Canesugar
  • 相关文献

参考文献17

  • 1张树政.酶制剂工业:下册[M].北京:科学出版社,1998.
  • 2陈健旋.应用果胶酶澄清甘蔗汁[J].闽江学院学报,2005,26(5):51-53. 被引量:12
  • 3Kumbhar, B. K, Lasattanu Basu : Enzymatic clarification of sugarcane juice[J].Indian Sugar, 2005, 55 (1): 11-18.
  • 4屠康,韩永斌,陈健权.对青皮甘蔗汁澄清方法的比较研究[J].食品工业科技,2005,26(2):134-136. 被引量:5
  • 5陈其斌.甘蔗糖手册:上册[M].北京:轻工业出版社,1987:20.
  • 6谭海平,边专,樊明文.α-1,6-葡聚糖酶的研究进展[J].国外医学(口腔医学分册),2001,28(1):14-16. 被引量:7
  • 7Devlet Demirel, Ahmet R. Ozdural Mehmet Mutlu: Performance of immobilized Pectinex Ultra SP-L on magnetic duolitepolystyrene composite partic les Part Ⅰ: a batch reactor [J]. Journal of Food Engineer-ing, 2004, 64 (4): 417-421.
  • 8王顺发,唐明,周新平.蔗糖工业用复合酶制剂研究及生产应用[J].广西轻工业,2006,22(5):15-16. 被引量:6
  • 9Suad N. Al-Hooti, Jiwan S. Sidhu*, Jameela M. Al-Saqer, Chemical composition Amani Al-Othman : and quality of date syrup as affected by pectinase/cellulase enzyme treatment [J]. Food Chemistry, 2002,Vol. 79 (2):215-220.
  • 10Dunnick, Wesley A. Baumgartner, James E. Fradkin, LeeSchultz, CynthiaSzurek, Paul: Methylation of plasmacytoma c-myc genes [J]. Gene, 1985, Vol. 39 (2-3): 282-287.

二级参考文献7

共引文献33

同被引文献119

引证文献11

二级引证文献29

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部