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半成品竹笋脱硫残留量研究 被引量:8

Studies on Depriving SO_2 Residue of Bamboo Shoot of Half And Product.Journal of Guizhou Agric.Coll
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摘要 通过对SO2处理过的保鲜竹笋采取一系列的处理,寻找一种最佳的脱硫方法。结果表明,热烫20min,漂洗24h,可解决熏硫保藏竹笋进行竹笋软罐头生产SO2含量超标的问题。 A series of treatments have been taken to bamboo shoot which were stored freshly by using SO2,The objective of study was to seek for a best desulphidation method. The results showed that the process-heating 20 minutes; then drifting 24 hours-was a solution to the standand-excedding problem of SO2 content of bemboo shot,which was smoked with sulphur for store and was used to produce solf tin.
作者 徐俐
出处 《贵州农学院学报》 1997年第3期61-64,共4页
关键词 竹笋 脱硫 SO2残留量 bamboo shoot desulphidation SO_2 remain
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参考文献3

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共引文献11

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