摘要
韦兰胶是一种新型微生物多糖,本文简要介绍了韦兰胶的结构、性能;综述了它在石油工业、食品工业、医药工业以及水泥工业中的应用;进一步介绍了它的生产工艺,存在的问题以及目前的市场前景。
Welan gum, a novel microbial exocellular polysaccharide, is used in the food industries, Petroleum industries, Medicine industries and Cement industries. Its molecular structure, physical - chemical properties, development situation, production and application were introduced in this Paper
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2008年第2期87-91,共5页
China Food Additives
基金
长江学者和创新团队发展计划资助(批准号:IRT0540)
关键词
韦兰胶
微生物多糖
特性
应用
welan gum
microbial polysaccharide
property
applications
