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小麦品种籽粒品质与麦芽品质的相关性研究
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摘要
本文对12个小麦品种进行籽粒品质与麦芽品质参数间的相关分析,得到它们之间的相关关系。并初步确定小麦籽粒的蛋白质含量、淀粉含量、容重、3天发芽率对小麦麦芽品质预测起重要作用。
作者
于颖
徐桂花
机构地区
宁夏大学农学院食品系
出处
《粮油加工》
北大核心
2008年第4期87-89,共3页
Cereals and Oils Processing
关键词
小麦品种
籽粒品质
麦芽品质
相关性
分类号
TS210.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
引文网络
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粮油加工
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