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辛烯基琥珀酸酶解淀粉酯制备条件的研究

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摘要 以自制的酶解糯米淀粉为原料,对辛烯基琥珀酸糯米淀粉酯制备过程的pH值、反应温度、反应时间与淀粉乳浓度等影响因素进行了研究,得到单因素的最优工艺条件:反应温度35℃、反应时间12h、pH值8.0、淀粉乳质量分数40%、辛烯基琥珀酸酐用量为3%。
出处 《农产品加工》 2008年第4期78-80,共3页 Farm Products Processing
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参考文献2

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