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真菌多糖的研究进展
被引量：
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摘要
近年来,真菌多糖的研究已成为糖生物学研究的一个热点。真菌多糖是目前最有开发前途的保健食品和药品新资源之一,其生物活性也是保健食品功能因子的研究热点。本文综述了真菌多糖的化学结构、构效关系、多糖的提纯方法以及药理功能等方面的研究现状。
作者
郝瑞芳
景浩
机构地区
中国农业大学食品科学与营养工程学院
出处
《中国食物与营养》
2008年第4期19-22,共4页
Food and Nutrition in China
关键词
真菌多糖
结构
提纯
药理功能
分类号
R284 [医药卫生—中药学]
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