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玉米须乙醇提取物体外抗氧化活性研究 被引量:19

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摘要 采用DPPH法和FRAP分析法评估了玉米须乙醇提取物的抗氧化活性。结果表明,不同浓度乙醇提取物显示出不同的抗氧化活性,用五种不同浓度乙醇溶液浸提烘干至恒重的玉米须,用两种方法测量其抗氧化活性,80%乙醇提取物的抗氧化能力最强。用新鲜玉米须进行试验,发现新鲜玉米须的无水乙醇提取物清除DPPH自由基能力和总抗氧化能力均最强。
出处 《中国食物与营养》 2008年第4期45-47,共3页 Food and Nutrition in China
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参考文献4

二级参考文献32

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共引文献190

同被引文献239

引证文献19

二级引证文献203

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