摘要
非饮酒者可以从食物中吸收少量乙醇,包括代谢转化的醇类物质,但含量≤5mmol/L。乙醇的定量测定对诊断和鉴别诊断急症、抢救乙醇中毒十分重要,为交通肇事处理提供科学依据,对当前社会人群饮酒影响健康的调研及食品乙醇含量测定均有重要意义。
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