桑椹红色素的制备及其应用被引量：2

Research on Preparation and Application of Mulberry Red Pigment

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摘要综述了近年来桑椹红色素的提取、纯化工艺及其理化性质和应用现状。 The extraction technics,purification technics,physic-chemical property and the application of mulberry red pigment in recent years were summarized in this paper.

作者王金亭张季冬

机构地区聊城大学东昌学院化生系

出处《江西农业学报》 CAS 2008年第3期78-79,91,共3页 Acta Agriculturae Jiangxi

关键词桑椹红色素制备提取法应用 Mulberry red pigment Preparation Extraction Application

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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