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新型果蔬包装材料研究进展
被引量:
11
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摘要
由于新鲜的果蔬产品是一个活体,采摘后不及时进行保鲜处理就会出现失水萎焉、品质恶化和腐烂。据不完全统计,由于我国果蔬受采后保鲜、包装与处理不当,贮、运、销保鲜技术差,冷藏设施严重不足,市场营销能力低等,果蔬采后损失率高达20%~30%。而联合国粮农组织这一指标仅为5%。所以研制更新更好的果蔬产品的包装材料成为我国科学研究者所关心的问题。
作者
黄海峰
机构地区
西南大学食品学院
出处
《中国包装》
2008年第2期83-85,共3页
China Packaging
关键词
果蔬产品
包装材料
联合国粮农组织
采后保鲜
科学研究者
保鲜处理
保鲜技术
冷藏设施
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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