美味山珍——嶡菜

蕨菜是大自然赐予人们的美味山珍，是山民喜食的传统野菜。每年4月，山里的蕨芽冒出来的时候，大人小孩便到山坡上去采蕨菜。蕨菜是蕨的嫩叶芽，刚出土时像一个个握着的小拳头，又叫拳菜，快要张开时又像龙爪，因此又叫它龙爪菜，在秦岭山区它还有一个秀雅的名字——商芝，据说是汉武帝赐的御名，意为商山里的芳草。蕨多生于800米以上的山坡上。