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豆米火锅大拆解

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摘要最近，来自贵州深山老林的豆米火锅，以其粗犷、纯朴、漫溢着浓郁乡土气息的特色席卷了贵阳的餐饮界。它的原汤、它的原料以及它的蘸水，都有着怎样的制作机密？

作者万得修

出处《中国烹饪》 2008年第5期62-63,共2页 Chinese Cuisine

关键词豆米火锅乡土气息餐饮界蘸水制作方法

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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中国烹饪

2008年第5期

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