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古风西韵醉香宫
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摘要
香宫是北京香格里拉饭店的中餐厅,主营粤菜精品,但已非传统粤菜,在搭配和装盘上显露出新时尚粤菜的风格和情调。菜式的融合技巧成熟,西式原料、调料及装盘的运用游刃有余,品相清雅,味感淡香。
作者
周凯芳(制作)
机构地区
北京香格里拉饭店中餐厅行政总厨
出处
《中国烹饪》
2008年第5期80-81,共2页
Chinese Cuisine
关键词
古风
香格里拉饭店
中餐厅
粤菜
装盘
时尚
菜式
西式
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
F719.3 [经济管理—产业经济]
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中国烹饪
2008年 第5期
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