夏天的汤汤水水

川府腊豆花 原料：玉脂豆腐1盒，腊肉20克，熟咸蛋黄3个，香菜末少许，高汤、盐、味精、鸡精、水淀粉、红油各适量。 制法：腊肉切末，咸蛋黄切碎待用：锅内倒油烧热，放成蛋黄末、腊肉末炒香，加高汤，放八玉脂豆腐，用炒勺碾碎，加盐、味精、鸡精调味，用水淀粉勾芡，出锅时加入少许红油和香莱末即可。