壮家香叶烧油鱼

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摘要此莱为西林县壮族人民喜爱的传统佳肴西林县西洋江的鲤鱼肥美，色泽青绿，用火烤会滴油，煮汤亦会瓤出油花，故有“油鱼”之称而江岸生长着一种常绿的小灌木，因叶味很香，故称“香叶”壮人每当煮鱼时，都要放取几片“香叶”，不但可以去腥解臭，味道鲜美可口，而且能健胃益脾，增进食欲，滋补身体．成莱肥美肉嫩，甘香鲜醇.

出处《中国烹饪》 2008年第5期102-102,共1页 Chinese Cuisine

关键词鲤鱼香叶烧油鱼健胃食欲壮族

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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