超临界CO2萃取黄水中香料物质

我国浓香型大曲酒优质品率很低，一般在40％以下。浓香型白酒酿制过程中产生大量黄水和底锅水，内含丰富的有机物质及呈香物质，经过特殊技术提取后，可作为调酒香料，将低档白酒提高到优质酒的水平。连续逆流超临界CO2萃取技术可以直接从黄水及底锅水中浓缩和提纯这些呈香物质，作为调香原料，为制酒业带来可观的经济效益。