生产玉米红曲色素

延边大学药学院研究出玉米中红曲色素的生产工艺。研究人员以红曲霉为菌种，种子液体培养发酵、红曲固体发酵来生产红曲色素。结果发现红曲固体发酵的最佳条件是：接种量为6％，玉米初始水分为35％，发酵温度为28℃～32℃。最佳浸取工艺为：溶剂为70％乙醇水溶液，提取温度为60℃，提取时间为2h。