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野生香椿芽的干制技术

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摘要香椿芽是一种木本蔬菜,以其营养丰富、风味独特而赢得消费者的青睐。但野生香椿芽一年只有一季应市,且保鲜贮藏比较难。有人在旺季将野生香椿芽经过脱水制成干香椿贮藏,效果很好,其色、香、味与鲜香椿差别不大。现将加工技术介绍如下：

出处《农村实用科技信息》 2008年第5期26-26,共1页

关键词香椿芽干制技术野生保鲜贮藏木本蔬菜营养丰富加工技术消费者

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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2008年第5期

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