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消除食品中的异味简法

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摘要馒头碱味：把馒头蒸锅水舀出3／4，然后倒入适量食醋，再用文火蒸10-15分钟，馒头就会发白且没有碱味了。

作者满红

出处《广东农村实用技术》 2008年第4期52-52,共1页 Journal of Guangdong Rural Proctical Technology

关键词异味食品馒头食醋

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程] TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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广东农村实用技术

2008年第4期

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