摘要
我国是世界上最大的淡水鱼生产国，随着养殖规模的扩大和养殖技术的提高，淡水养殖鱼类的产量提高很快。鱼鳞约占鱼体重的1．5％～2．0％，据估计我国每年产生的鱼鳞约达5万吨，目前绝大多数作为生活垃圾或企业生产的下脚料丢弃，不仅浪费资源，还造成环境污染。因此利用鱼鳞制备胶原蛋白粉是目前研究的一项热门课题，它不仅开辟了一条新的胶原蛋白资源途径，提高了经济效益，而且解决了环境污染问题，对发展循环经济有重要意义。最近我们对以鲤鱼、草鱼鳞为原料制成的鱼鳞胶原蛋白粉的主要成分进行了分析，为鱼鳞胶原蛋白粉的生产、应用提供科学依据。
