类黄酮化合物在茶树体内的生理功能

凡有2-苯基苯并吡喃基本结构的一类化合物统称为类黄酮化合物。这类物质在茶树体内活性大、分布广、含量高，对茶树树体具有特殊的生理功能，故认为该类物质在茶树体内可能以"多酚库"形式存在。本文就类黄酮化合物在茶树体内作为中间递氢体、参与能量的贮存、参与形态的建成及作为一种自卫物质抵抗逆境方面的生理功能加以综述和探讨。