出处
《黑龙江畜牧兽医》
CAS
北大核心
2008年第5期25-26,共2页
Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine
参考文献2
1 GEESINK G H,BEKHIT A D,BICKERSTAFFE R.Rigor temperature and meat quality characteristics of lamb longissimus musclel[J].J Anim Sci,2000,78:2842-2848.
2 MIN S P,YOUN C R,B YOUNG C K.Postmortem metabolic rate and cadpain system activities on beef longissimus tenderness classifications[J],Biosci Biotechnol Biochem,2006,70(5),1166-1172.
同被引文献168
1 吴秀高,韦文林,阮绍玲.南丹瑶鸡选种选育成果初报[J] .广西畜牧兽医,2007,23(2):51-53. 被引量:2
2 尤娟,罗永康,张岩春,郑喆.驴肉主要营养成分及与其它畜禽肉的分析比较[J] .肉类研究,2008,22(7):20-22. 被引量:64
3 陈晓东,陈芳有.泰和乌骨鸡中微量元素分析[J] .家禽科学,2013(11):35-36. 被引量:13
4 李慧芳,陈宽维.不同鸡种肌肉肌苷酸和脂肪酸含量的比较[J] .扬州大学学报(农业与生命科学版),2004,25(3):9-11. 被引量:28
5 张红,张军,龚道清,万建洪,郑建高,狄志钢,谈国才.溧阳鸡屠宰性能研究[J] .中国家禽,2004,26(19):31-32. 被引量:139
6 张细权,何丹林,张德祥,梁少东.优质鸡的肉质研究和肉质评价[J] .北方牧业,2004(1):16-16. 被引量:2
7 董瑞鹏,赵君.镁离子对肉中脂类氧化的影响[J] .肉品卫生,1994(1):1-2. 被引量:9
8 黄明,周光宏,徐幸莲,赵莲.不同注射处理对牛肉剪切力和肌原纤维小片化指数的影响[J] .食品科学,2005,26(2):68-70. 被引量:19
9 李亮,何永涛,丛玉艳.有机镁对肉仔鸡机体组织抗氧化机能及肉品质的影响[J] .上海畜牧兽医通讯,2005(3):26-27. 被引量:11
10 刘定发,林勇,蒋隽,周红丽,杨冬辉.性别对优质黄羽肉鸡屠体性状和肌肉品质的影响[J] .中国畜牧兽医,2005,32(11):23-25. 被引量:20
引证文献17
1 王丽霞,武防杰,钱运国,叶胜强,喻婷,周华,程蕾,童伟文,冉志平.武汉地区不同杂交组合半番鸭生产性能指标分析[J] .湖北农业科学,2009,48(8):1960-1963. 被引量:5
2 王丽霞,钱运国,喻婷,周华,叶胜强,邓兵,冉志平.不同杂交组合中小型半番鸭早期肉用性能比较[J] .中国家禽,2012,34(5):57-59. 被引量:1
3 谷琳琳,姜海龙,秦贵信.镁对猪肉品质影响的研究进展[J] .养猪,2012(2):70-72. 被引量:5
4 谷琳琳,姜海龙,张海全,秦贵信.宰前短期添加镁对PIC育肥猪肉色和pH值的影响[J] .饲料工业,2012,33(16):42-45. 被引量:7
5 谢程炜,诸永志,王道营,刘芳,徐为民.不同品种鸭宰后成熟过程中肉质的变化[J] .南方农业学报,2013,44(1):161-165. 被引量:3
6 谷琳琳,姜海龙,张海全,秦贵信.宰前添加镁对猪肉品质及其抗氧化机能的影响[J] .饲料工业,2013,34(10):15-19. 被引量:5
7 潘爱銮,吴艳,申杰,皮劲松,杨林,蒲跃进,梁振华,孙静,张昊,杜金平.不同鸡品种肉质性状比较分析[J] .湖北农业科学,2015,54(23):5966-5968. 被引量:13
8 巨晓军,屠云洁,邹剑敏,章明,姬改革,单艳菊,刘一帆,束婧婷.不同货架期对冷鲜鸡肉品质的变化及相关性分析[J] .中国畜牧杂志,2017,53(11):101-104. 被引量:14
9 袁丹丹,程晓芳,张余慧,王琤韡.泰和乌骨鸡肌肉pH值的测定[J] .江西饲料,2018(1):4-5. 被引量:5
10 张坤,吴海虹,邹烨,王道营,徐为民.超声波联合一磷酸腺苷(AMP)对鸡胸肉的嫩化效果[J] .江苏农业学报,2018,34(6):1362-1369. 被引量:2
二级引证文献104
1 李爱萍,杨胜林,王志强.贵州天柱黑番鸭的部分种质特性[J] .贵州农业科学,2011,39(7):150-152. 被引量:1
2 李爱萍,杨胜林,王志强.天柱番鸭的生物学特性观察与生长性能测定[J] .中国家禽,2011,33(14):61-62. 被引量:1
3 韩卫涛.西部大开发 乡企怎么办?[J] .中国乡镇企业,2000(5):48-49.
4 辛清武,朱志明,郑嫩珠,缪中纬,陈晖,饶秋华,池春梅.不同日龄黑番鸭屠宰性能与肉质特性的研究[J] .福建农业学报,2012,27(7):667-672. 被引量:8
5 谷琳琳,姜海龙,秦贵信.配种前调控饲粮营养提高母猪繁殖性能的研究[J] .养猪,2012(6):38-40. 被引量:1
6 谷琳琳,姜海龙,秦贵信.镁对母猪繁殖性能的影响及其可能机理[J] .饲料工业,2013,34(5):16-20. 被引量:4
7 谷琳琳,姜海龙,张海全,秦贵信.宰前添加镁对猪肉品质及其抗氧化机能的影响[J] .饲料工业,2013,34(10):15-19. 被引量:5
8 司马博锋.宰前肥育猪饲粮中添加镁制剂对宰后肉质的改善作用[J] .养猪,2013(6):67-68. 被引量:1
9 罗佳捷,肖淑华,张彬,王洁.不同类型饲粮及添加剂对育肥猪饲喂效果的研究进展[J] .饲料博览,2013,23(12):16-19.
10 罗佳捷,肖淑华,张彬,王洁.猪肉品质影响因素的研究进展[J] .饲料博览,2014,24(1):16-20. 被引量:2
1 韩龙.提高啤酒酵母活力的措施[J] .啤酒科技,2009(9):48-49. 被引量:1
2 李轻舟.转基因食品及其安全性[J] .食品研究与开发,2003,24(5):15-16.
3 牛乳假不假 再也不用怕[J] .河南畜牧兽医(市场版),2010(11):5-5.
4 南庆贤.高新技术在肉品科学中的应用[J] .中国禽业导刊,2003,20(19):3-8. 被引量:1
5 薛春祺.肉和肉制品的持水性和结着性[J] .肉类工业,1989(12):19-26.
6 王道营,卞欢,孙冲,张牧晗,邓少颖,徐为民,刘芳,诸永志.肉品中肌动球蛋白解离原因及其与嫩度的关系[J] .食品科技,2015,40(1):145-148. 被引量:7
7 波尔多科学工作者解开土味素之谜[J] .中外葡萄与葡萄酒,2005(1):73-73.
8 吴磊,尹军,韩相奎,刘志生,马臻.腐殖活性污泥生化特征及处理效能[J] .哈尔滨工业大学学报,2014,46(4):31-35. 被引量:7
9 张良,秦辉,许德富,敖宗华,王媛,代小雪.曲药贮存过程中生化性能变化的研究[J] .食品与发酵工业,2008,34(12):18-21. 被引量:10
10 林荣泉,徐勇.生猪宰前皮温、宰后肉温及pH值对肉品质量影响[J] .肉类工业,2008(9):5-6. 被引量:8
;