饲用大豆肽生产菌株的初步筛选及发酵条件研究

通过发酵试验对3株芽孢杆菌进行筛选,并确定该菌株的最佳接种量、种龄和摇床速度,并对其发酵条件进行优化。结果表明:最适条件为加水量94%,温度30℃,180r/min旋转摇床48h,此条件下发酵液的水解度达到15.9%,比优化前提高了1.92倍。