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食醋生产中值得注意的几个技术问题

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摘要当前,山西醋业发展形势很好,但在生产中也出现了不少问题,直接影响着原料的利用率和产品的质量。现就常见的几个技术问题及解决办法提出来和大家共勉。1

作者颜景宗王建军沙文革

机构地区太原酿造厂

出处《山西食品工业》 1997年第3期31-32,共2页

关键词食醋制备发酵红曲霉

分类号 TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]

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山西食品工业

1997年第3期

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