工程全价肉的研制

以猪肉中的精瘦肉为主原料，依据中国营养学会１９８８年修订的膳食中营养供给量标准，利用工程食品的加工原理和方法，对其主要营养素的能量，Ｐｒ，Ｃａ，Ｐ，Ｆｅ进行了合理的组配，研制出一种新型的熟肉制品。