HACCP在软包装罐头食品生产中的应用

本文以ＨＡＣＣＰ理论应用于软包装罐头食品生产全过程的控制，建立了原辅料，包装材料，加工工艺，加工人员和环境条件五个关键控制点，结果表明：实施前后产品的合格率由９３％提高至９９％。