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β—环糊精在食品工业中的应用研究进展 被引量:2

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摘要 本文阐述了β-环糊精的性质及其在食品工业中的应用研究进展。
作者 张勇 潘景浩
机构地区 山西大学化学系
出处 《中国畜产与食品》 1997年第4期178-180,共3页
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