健鹰农产品加工问答(58) 豆奶也疯狂

豆奶是以大豆为主要原料，经浸泡、磨碎、过滤、调制、高压均质、高温杀菌、脱臭等程序，加工制成的乳白色奶样液体，是将传统豆浆通过高压均质、高温杀菌等过程制得的产品。然而随着人们对口感的不同追求和现代工艺的进步，传统豆浆已演变为形形色色的豆奶，如巧克力豆奶、芝麻豆奶、调配酸豆奶、果汁豆奶、发酵豆奶等，市场上形成疯狂的豆奶局面。