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柑橘精油的抑菌性研究

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摘要目前，食品科技界反对在食品中使用化学抑菌剂的呼声越来越高，这使得对天然来源抑菌剂的研究越来越受到重视。造成这样的原因是多样的，不仅有消费者的需求、立法的改变以及天然抗菌素的分离纯化等。柑橘精油以往总是被当作调味品使用，但是英国诺丁汉大学的研究人员最近发现柑橘精油具有非常好的抑菌性应用潜力，

作者渝浩

出处《农产品加工》 2008年第5期44-44,共1页 Farm Products Processing

关键词抑菌性精油柑橘英国诺丁汉大学食品科技天然来源研究人员抑菌剂

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学] TQ654.2 [化学工程—精细化工]

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农产品加工

2008年第5期

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