食疗珍肴——糯米蒸鸡

糯米即粘稻，俗称江米、元米，李时珍在《本草纲目》记载：“糯米，性温热，味甘，具有补血壮阳”的功效，缪希雍在《本草经疏》论道：糯米“补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气。气充则身自多热。大抵脾肺虚寒者忌之”。现代医学分析，糯米富含蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、菸酸、多量淀粉。还含硫胺素、核黄素、尼古酸等人体所需的微量元素。