山珍海味怎么吃

自然界中防癌治癌的物质广泛存在于海洋生物及水产生物之中。特别是20世纪50年代以后，科学家发现不少海洋生物的提取物有抗肿瘤作用，如海参、鱼鳔、乌龟、牡蛎、乌贼、短鞘章鱼等。近年来，世界各国的科学家通过对癌症发病情况的流行病学研究，发现许多海洋食品有防癌、抗癌作用，如海参、鱼鳔、乌龟、团鱼等海产品就含有大量的大分子胶原蛋白，还含有肌红蛋白、胱氨酸等营养物质，这些都是人体补充、合成蛋白质的原料，并且易于被人体吸收和利用。