春天吃“春”

在风和日丽、万木复苏的春天。民间流传着许多相关的食俗，也称为吃“春”。如吃春芽、春韭、春饼、春卷等。 春日食春芽不光是吃香椿芽，还有柳树芽、槐树芽、榆叶芽、枸杞芽等。不同的芽吃法各异：香椿腌咸后单吃或配炒、拌菜均可；柳叶芽和槐叶芽应先开水汆熟后，冷水浸泡去苦味再吃，柳芽小菜和槐芽包子各有风味。