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解读乐山餐饮现状

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摘要 以拥有世界最大坐佛像而名扬四方的乐山,地方烹饪也源远流长,堪称人间美食佳处。 乐山餐饮,曾经辉煌,岁月老人如数家珍地述说昔日的故事。略举几例:明和饭店每天仅鸡一煮就是几十只,并且煮鸡方法颇为讲究,先要用麻绳将鸡双腿绑紧。
作者 胡晓远
出处 《餐饮世界》 2008年第5期56-57,共2页 World Cuisine
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