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中华寿桃采后生理参数动态变化与贮藏效果相关性的研究
被引量:
3
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摘要
本论文以中华寿桃为试验材料,研究了不同贮藏条件对中华寿桃呼吸强度、维生素C含量、相对电导率及多酚氧化酶活性的影响,并简单探讨了中华寿桃软化衰老的生理机制,通过寻求其贮藏变化规律,为中华寿桃的贮藏保鲜提供理论依据。
作者
刘忆冬
童军茂
单春会
魏长庆
机构地区
石河子大学食品学院
出处
《粮油加工》
北大核心
2008年第5期119-121,共3页
Cereals and Oils Processing
关键词
中华寿桃
贮藏
采后生理
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
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