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五香——五香脆藉
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摘要
五香是一种混合了五种香料的味道,是美食与香料的一次对话。 关于“五香” 从字面上看,“五香”指的是由5种香料调配而成的混和香料。事实上,多于5种香料混和的也可称为五香。市场上有成品五香粉售卖,当然也可以挑选自己喜欢的香料:花椒、丁香、陈皮、八角、桂皮、胡椒、陈皮、黑胡椒等自己研磨。
出处
《中外食品工业(贝太厨房)》
2008年第5期38-38,共1页
Sino-foreign Food Industry
关键词
五香粉
黑胡椒
香料
混和
陈皮
味道
美食
桂皮
分类号
TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]
TQ655 [化学工程—精细化工]
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中外食品工业(贝太厨房)
2008年 第5期
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