论沙门氏菌的检测方法被引量：5

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摘要沙门氏菌是食品微生物中致病菌的一种，下面介绍几种检测沙门氏菌的方法。 1、传统的培养方法用于沙门氏菌分析的传统方法是食物样品分步增菌，以增加病原的可检出率，共有如下四步：（1）预增菌，将样品加到培养基中，温度37℃，使那些“致伤”的细菌复苏及使所有微生物生长。

作者王哲

机构地区海城市产品质量监督检验所

出处《企业标准化》 2008年第9期20-20,共1页 Enterprise Standardization

关键词沙门氏菌检测食物样品传统方法食品微生物微生物生长培养基致病菌

分类号 TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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