摘要
1大蒜的功效和营养价值
大蒜为百合科植物，具有行气滞，暖睥胃，消肿解毒、抗菌杀虫等功效。同时含有许多营养成分，在100g新鲜大蒜鳞基中，含水分70g，蛋白质4．4g，碳水化合物23g，脂肪0．2g，粗纤维0．7g，灰分1．3g，钙5mg，磷44mg，铁1．4mg，VB1 0．24mg，VB2 0．03mg，Vc 3mg。低温脱水干燥的大蒜含水分9．04％，粗蛋白15．4％，粗脂肪1．22％，粗纤维4．48％，灰分5．82％，钙0．43％，磷0．35％。
出处
《畜牧与饲料科学》
2008年第3期22-22,共1页
Animal Husbandry and Feed Science
