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紫甘蓝色素作为酸碱指示剂的应用
被引量：
13
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摘要
紫甘蓝色素是从紫甘蓝（Brassica oleracea L．var．capitata L．f.rubra Thell．）中提取的一种天然色素，性质比较稳定，能做试剂较长期保存，其颜色随pH改变而发生鲜明的变化，并能准确地指示酸碱滴定终点，因此可作为一种天然的酸碱指示剂。
作者
米广春
马辉
机构地区
华东师范大学化学系
出处
《化学教育》
CAS
2008年第3期69-69,70,共2页
Chinese Journal of Chemical Education
关键词
酸碱指示剂
紫甘蓝色素
应用
天然色素
长期保存
滴定终点
VAR
分类号
G634.8 [文化科学—教育学]
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