新产品集锦(五十四)

蘑菇（Mushroom） IFF公司推出的蘑菇提取物（等同于：1-辛烯-3-醇；FEMA#2805），是一种食品香料。它具有干净的，带有壤香的蘑菇香气，是澄清的黄色到金色的液体。它是天然的，经犹太认证，并可溶于醇。建议使用浓度为0．0003％，推荐用于汤、色拉、肉汤、乳制品和香荚兰味道中。