芝麻乳系列食品加工方法

一、芝麻乳液制作 1．原料。芝麻、稳定剂、乳化剂、风味剂、水。 2．工艺流程。芝麻→清理→磨酱→混合（加水）→均质→离心→芝麻乳液→配料调制（pH值调节剂、乳化剂、风味剂等）→均质→灭菌→灌装→成品。