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芝麻乳系列食品加工方法

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摘要 一、芝麻乳液制作 1.原料。芝麻、稳定剂、乳化剂、风味剂、水。 2.工艺流程。芝麻→清理→磨酱→混合(加水)→均质→离心→芝麻乳液→配料调制(pH值调节剂、乳化剂、风味剂等)→均质→灭菌→灌装→成品。
作者 中华
出处 《农村新技术》 2008年第8期55-55,共1页
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