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润湿对提高大豆脱皮率的影响
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摘要
对大豆脱皮工段在烘干前加水润湿的工艺进行探讨,提出了在大豆烘干前加入3%的温水(65℃)润湿25min,脱皮率能够提高到99%;烘干时间缩短,降低了大豆水溶性蛋白质变性程度;节约蒸汽消耗35kg/,t节电2.6kW·h/,t同时节省了固定资产投资。
作者
魏骞
宋大海
林凤岩
机构地区
济宁市机械设计研究院
赤峰北疆粮油购销有限责任公司
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第5期68-69,共2页
China Oils and Fats
关键词
大豆脱皮
润湿
脱皮率
能耗
分类号
TS224.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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