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果蔬防失水良方
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摘要
新鲜果蔬的含水量可达65%~96%.但采后失去了水分的补充.在贮藏和运输中逐渐失水萎蔫,使产品重量不断减少,直接造成经济损失。此外,失水还会引起产品失鲜,一般情况下,果蔬失水5%就出现萎蔫和皱缩,在温暖、干燥的环境中几个小时,大部分果蔬都会萎蔫。有些果蔬虽然没有达到萎蔫程度.
出处
《农家致富》
2008年第9期47-47,共1页
关键词
新鲜果蔬
失水
产品重量
经济损失
萎蔫
含水量
皱缩
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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农家致富
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