矿泉水中二价铁离子保护研究进展

由于天然矿泉水含有矿物质和微量元素,所以越来越多地受到人们的重视,然而其存放后会产生沉淀,一方面影响水的品质,另一方面使其丧失功能性。特别是其中对人体有重要作用的二价铁,接触氧即氧化成三价铁,形成影响矿泉水品质和口感的 Fe_2O_3·3H_2O 黄褐色沉淀,从而失去其载氧功能。本文对天然矿泉水中二价铁离子保护作一探讨。